I Vini

Cleto

Il nome del vino è un omaggio ad Anacleto Fini, che ha fortemente voluto la nascita e   continuazione della nostra azienda dal 1988.

Il vino Cleto si presenta come un vino immediato e profumato il quale riflette un secondo significato del termine che secondo alcune fonti deriverebbe da Anenkletos, col significato di “privo di colpa, irreprensibile”, che sottolinea la mancanza di difetti ed asperità, termine che troviamo in continuità con il carattere franco e schietto di questa bottiglia.

Il vino nasce da un’accurata selezione in vigna dei migliori grappoli grechetto, controllati uno ad uno prima di essere raccolti a mano e posti in cassette. Le uve vengono sottoposte a pigiadiraspatura e pressatura soffice. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata La maturazione prosegue sulle fecce fini in vasche di cemento per 7 mesi. Segue affinamento in bottiglia.

Nel 2017 sono state prodotte 2694 bottiglie

Libente

Il nome del vino nasce dall’unione dei due venti che battono con intenti opposti sulle nostre vigne, il Libeccio ed il Ponente i quali, spirando dal mare, portano la brezza marina tra i nostri filari.

Il nome del vino ricorda il termine libare, che risuona nelle nostre orecchie grazie alla Traviata di Giuseppe Verdi

“Libiamo, libiamo ne’ lieti calici,

che la bellezza infiora;

e la fuggevol’ ora

s’inebrii a voluttà”

Il vino nasce da un’accurata selezione in vigna dei migliori grappoli di malvasia puntinata, controllati uno ad uno prima di essere raccolti a mano e posti in cassette. Le uve vengono quindi pigiadiraspate e raffreddate per essere sottoposte a macerazione pre-fermentativa a freddo, al termine della quale avviene la pressatura soffice. La fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La maturazione prosegue sulle fecce fini in vasche di cemento per 7 mesi. Segue affinamento in bottiglia.

Nel 2017 sono state prodotte 2598 bottiglie.

Recensione

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Sommelier, Riserva Grande

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