I Vini
Cleto
Il nome del vino è un omaggio a mio padre Anacleto Fini, che ha fortemente voluto la nascita e continuazione della nostra azienda dal 1988.
Il vino nasce da un’accurata selezione in vigna dei migliori grappoli di grechetto, coltivati in modo biologico, controllati uno ad uno prima di essere raccolti a mano e posti in cassette.
Le uve vengono sottoposte a pigiadiraspatura e pressatura soffice cui segue una vinificazione naturale con fermentazioni spontanee.
L’affinamento prosegue sulle fecce fini e con una lunga sosta in bottiglia.
Lavente
Il nome del vino ricorda i terreni vulcanici dove affondano le radici le nostre piante, un banco di tufo.
Il vino nasce da un’accurata selezione in vigna dei migliori grappoli di malvasia puntinata, biologici, controllati uno ad uno prima di essere raccolti a mano e posti in cassette. Le uve vengono sottoposte a pigiadiraspatura e pressatura soffice cui segue una vinificazione naturale con fermentazioni spontanee. L’affinamento prosegue sulle fecce fini e con una lunga sosta in bottiglia.
